Poner la harina en un tazón y añadir la levadura. Agregar también sal y azúcar procurando que estos no entren en contacto directo. Empezar a mezclar los elementos (si lo prepara en batidora utilice el gancho) y poco a poco vaya agregando el agua y la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en cubos. Batir por al menos 10 minutos , la masa debería engancharse por completo al gancho y despegarse del tazón. Dejar crecer la masa por 60 minutos para que duplique el tamaño. Pasado ese tiempo divida la masa en trozos de tamaño similar y forme bolitas. Estire cada una de esas bolitas y dele forma como de concha con el centro más abultado. Marque con un palillo o algo plano para obtener tres divisiones en cada telera. Deje crecer por 20 min y unte con aceite la superficie de todos los panes. Hornear a 350 grados F hasta que doren por completo por fuera.

Mirá este video para que toda la preparación te quede más clara VIDEO TORTA DEL CHAVO